食品加工機械淺談

   目前由于蔬菜以及食品工業的加工種類繁多，加工性質和工藝條件不盡相同，所以采用的食品加工設備必須得滿足最終產品的加工要求，而對于食品的加工質量、營養便捷、安全衛生等有特定要求。

（1）設備的季節適用性。由于農產品種類比較多，季節性也比較強。加工機械必須充分考慮到。

（2）加工設備的規模適用性。目前食品加工企業使用的加工設備主要分為大、中、小三種規模，比如和面機、饅頭機、面條機型號都有大小之分。國家現在大力扶持大中型加工企業，但是目前食品加工機械大企業不多，仍然小企業占主體。

加工設備的成套適用性。現代化食品加工，要求流水線作業。流水線作業能夠實現合理加工，讓企業利益做到最大化，使生產正常運行、節約能耗、安全衛生。

（4）設備的安全適用性。安全適用性指的是食品加工過程中的生產安全、機械安全和食品安全。

（5）加工設備的衛生適用性要合格。食品加工機械最終要用于食品，因此設備加工衛生條件要滿足。這就要求加工設備生產廠家必須要嚴格生產，選擇食品安全級別的原料及零部件來進行組裝。